На 15 порций:

• 100 кураги г
• 100 фиников г
• 70 изюма светлого г
• 100 семечек кунжутных г

Рецепт:

1. Перебрать кешью. На сковороде или в духовке до румяности высушить. Затем в блендере до состояния муки перемолоть.

2. Промыть хорошенько курагу, изюм им финики. В теплой воде при необходимости замочить. От косточки очистить финики.

3. Сухофрукты добавить к кешью перемолотому в блендер. До состояния однородности перемолоть.

4. На сковороде до золотистого цвета обжарить кунжут.

5. Из орехово-фруктовой массы шарик сформировать рукой. В кунжуте обвалять. Орешками кешью украсить.

Готовить: 20 минут

С оливковым маслом

На 8 порций:

• 80 пудры сахарной г
• 110 фисташек измельченных г
• 25 муки пшеничной г
• 2 яйца
• 10 сахара г
• 2 белка яичных
• 215 масла оливкового г
• 300 шоколада г
• 500 сливок 35%, г

Рецепт:

1. До 190 градусов духовку разогреть.

2. Тесто приготовить. Пудру сахарную, фисташки измельченные и муку ложкой большой в чашке смешать. Затем, 2 яйца добавить, помешивая. С сахаром белки яичные отдельно взбить, пока не загустеет масса. Получившуюся массу вылить медленно, помешивая, в заготовку для теста. 15 г масла оливкового добавить.

3. Тесто распределить равномерно. 2 коржа, 5 см толщиной и 20 см диаметром, сформировать. На противень, бумагой для выпекания промасленной, коржи поместить. На 12-15 минут в духовку поставить. Из духовку коржи достать. Остыть дать.

4. Со стаканом масла оливкового шоколад растопить на водяной бане. Сливки взбить. До 38-40 градусов массе остыть дать. Сливки взбитые, помешивая, добавить.

5. Торт собрать, используя диаметром 22-24 см, форму разъёмную: на 1 корже распределить шоколадной массы половину, накрыть вторым коржом. С оставшейся массой то же самое проделать.

6. В холодильник торт поставить, чтобы застыть и охладиться он мог.

7. Форму удалить перед подачей на стол. Какао-порошком торт посыпать.

Готовить: 45 минут

• 4 банана
• 1 клюквы свежей стакан
• 1 клубники стакан
• 1 лимон

Рецепт:

1. Порезать на куки средние, вместе с кожурой, 2 банан, клюкву, клубнику и лимона половину. На 5-6 часов или на ночь друг от друга отдельно, заморозить.

2. Слоями мороженое приготовить. Слой первый, нижний — клубничный. Клубнику замороженную достать. Под струей теплой воды мыть, если не промывали еще. В блендер загрузить. До состояния однородности банан свежий добавить и измельчить. Через сито массу при желании можно протереть, чтобы от косточек мелких избавиться.

3. Аккуратно слоем нижним по стаканам мороженое клубничное разложить. В морозилку их убрать.

4. Слой второй, средний — перемолоть в блендере также банан + лимон: 1 банан замороженный, лимона замороженного половинка. Заменить можно лаймом лимон для пикантности.

5. Поверх клубничного в стакан слоем вторым выложить. В морозилку снова убрать.

6. Верхний, слой третий — клюквенный: 1 банан свежий и клюкву (помыть при необходимости) в блендере перемолоть. В стаканы выложить.

7. Ягодами и мятой украсить.

• 100 семечек кунжутных г
• 50 арахиса г
• 50 фиников г
• 1 ложка столовая меда

Рецепт:

1. Перебрать кунжут. От шелухи очистить арахис. На сковороде обжарить кунжут и арахис (чтобы не подгорели, важно). Остудить.

2. От косточек тем временем очистить финики. Кунжут и арахис перемолоть в блендере. К ним мед и финики добавить. До однородного состояния перемалывать (или однородного максимально).

3. В контейнер поместить, утрамбовать. В холодильник убрать.

4. Маленьким сладкоежкам подать через некоторое время.

Готовить: 1 час 15 минут