С оливковым маслом

На 8 порций:

• 80 пудры сахарной г
• 110 фисташек измельченных г
• 25 муки пшеничной г
• 2 яйца
• 10 сахара г
• 2 белка яичных
• 215 масла оливкового г
• 300 шоколада г
• 500 сливок 35%, г

Рецепт:

1. До 190 градусов духовку разогреть.

2. Тесто приготовить. Пудру сахарную, фисташки измельченные и муку ложкой большой в чашке смешать. Затем, 2 яйца добавить, помешивая. С сахаром белки яичные отдельно взбить, пока не загустеет масса. Получившуюся массу вылить медленно, помешивая, в заготовку для теста. 15 г масла оливкового добавить.

3. Тесто распределить равномерно. 2 коржа, 5 см толщиной и 20 см диаметром, сформировать. На противень, бумагой для выпекания промасленной, коржи поместить. На 12-15 минут в духовку поставить. Из духовку коржи достать. Остыть дать.

4. Со стаканом масла оливкового шоколад растопить на водяной бане. Сливки взбить. До 38-40 градусов массе остыть дать. Сливки взбитые, помешивая, добавить.

5. Торт собрать, используя диаметром 22-24 см, форму разъёмную: на 1 корже распределить шоколадной массы половину, накрыть вторым коржом. С оставшейся массой то же самое проделать.

6. В холодильник торт поставить, чтобы застыть и охладиться он мог.

7. Форму удалить перед подачей на стол. Какао-порошком торт посыпать.

Готовить: 45 минут