• 1 фарша смешанного (свинина и говядина), кг
• 500 картофеля г
• 1 кукурузы консервированной банка
• 6 помидоров небольших
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая кетчупа
• 50 сливок 10%, мл
• масло растительное
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. Кружочками тонкими нарезать картофель. Посолить. Перемешать. На масле растительном обжарить.

2. Для запекания в форму, маслом сливочным смазанную обильно, картофель обжаренный выложить. Посолить фарш мясной. 1 яйцо добавить. Вымешать тщательно.

3. Очистить лук репчатый. Соломкой нарезать. На масле растительном до мягкости спассеровать. С фаршем мясным смешать.

4. На сито откинуть кукурузу консервированную. Жидкости стечь дать. С фаршем соединить.

5. Фарш с кукурузой слоем ровным выложить поверх картофеля. Половинки помидоров выложить сверху. В фарш их вдавить. Со сливками и кетчупом взбить яйца.

6. Запеканку смесью приготовленной залить. В духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут поставить.

7. За 10 минут до готовности, по желанию, можно тертым сыром посыпать поверхности запеканки.

Совет

Не обжаривать можно картофель для запеканки, а до полуготовности клубнями целыми сварить, остудить слегка, и пластинками затем нарезать.

• 600-700 сердца телячьего г
• 5-6 картофелин
• 3 луковицы средние
• 20 маслин черных с косточкой (на горшочек по 5 шт.)
• 2 огурца соленых, средних
• петрушки корень
• 1,5-2 соуса томатного, стакана
• 1/2 сметаны стакана
• соль
• перец по вкусу
• 3 ложки столовые масла растительного

Рецепт:

1. В воде вымачивать сердце 1 час. Затем в воду кипящую положить. 3 часа варить. До варки окончания за 1 час посолить.

2. Нарезать кусочками сердце готовое. По горшочкам разложить. Огурцы добавить.

3. Кубиками нарезать петрушки корень и овощи. По отдельности в масле растительном спассеровать. С маслинами вместе положить в горшочки.

4. Со сметаной, жидкостью из-под маслин смешать соус томатный. Посолить, поперчить. В горшочки залить. Крышками накрыть.

5. В духовку, до 220 градусов разогретую, поставить на 20 минут.

• 500 мяса (мякоть говядины), г
• 800 картофеля г
• 2 луковицы
• 30 муки г
• 50 масла сливочного г
• лист лавровый
• перец душистый горошком
• перец черный молотый
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть мясо. Кусками нарезать. Посолить, поперчить. В муке обвалять. На масле сливочном со всех сторон до корочки румяной образования обжарить. В кастрюлю с дном толстым сложить.

2. Стакан воды горячей вылить на сковороду, где мясо жарилось. Вскипятить. Процедить. В кастрюлю с мясом влить еще 2 стакана воды горячей. Крышкой накрыть. 2-2,5 часа тушить.

3. Затем кольцами нарезанный лук, поджаренный, картофель обжаренный (клубни крупные на четыре части разрезать), лист лавровый, перца душистого горошины отдельно добавить.

4. Мясо 15-20 минут тушить продолжать.

5. Зеленью, рубленной мелко, посыпать при подаче.

На 2 кг свежей капусты:

• 0,5 свинины кг
• 200 сосисок г
• 100 колбасы копченой г
• 1 луковица
• 1 морковь
• паста томатная
• грибы сушеные
• чернослив
• вино красное
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. Замочить грибы, отварить. Нашинковать тонко капусту. Тушиться поставить.

2. Нарезать мелко продукты мясные все, морковь и лук.  С луком и морковью мясо обжарить. К капусте добавить.

3. Сосиски, колбасу, пасту томатную, грибы и чернослив добавить через 20-25 минут. Посолить, поперчить. Вино красное влить.

4. Когда готова будет капуста, огонь выключить, Постоять дать блюду не менее 30 минут.

5. Затем бигос еще немного потушить.