• 5 перца неочищенного кг
• 3 помидоров кг

Для маринада:

• 1 воды л
• 1 (250 г) сазара стакан
• 200 уксуса г
• 2 ложки столовые соли

На 5 кг перца понадобится 4 л воды

Рецепт:

1. Помыть перец красный сладкий. Аккуратно семенную камеру удалить. В кипящей воде 3 минуты бланшировать. Вынуть перец и остудить немного.

2. Помыть помидоры и, как на салат, нарезать. В перчинку каждую 1-2 зубчика чеснока положить. Помидорами наполнить и в литровые банки уложить.

3. Кипящим маринадом банки залить и 30 минут стерилизовать. Затем закатать и укутать.

4. Не стерилизовать можно банки, а кипятком на 10 минут залить. Воду затем слить.

5. Маринад приготовить. Залить в банки кипящий маринад. Закатать и укутать очень хорошо до

Замечательные булочки: мягкие, пышные, ароматные, с легкой ноткой сливок. Будем печь!

Для теста:

• 1 ложка чайная дрожжей сухих
• 0,5 молока стакана
• 2 яйца
• 50 сахара г
• 1 сахара ванильного пакет
• 50 масла сливочного г
• 0,5 ложки чайной соли
• 100 сливок г
• 350-400 муки пшеничной г

Для начинки:

• орехи грецкие
• изюм
• с корицей яблоки

Рецепт:

1. Опару из теплого молока, дрожжей, сахара и муки сделать. В теплое место для брожения поставить (должно быть тесто для опары пол консистенции, как на оладьи густые).

2. Через час, приблизительно, в опару яйца, соль, сахар ванильный, масло растопленное, муку оставшуюся добавить. Мягкое тесто замесить. В теплое место до увеличения вдвое объема поставить.

3. Маслом форму смазать и сливки с сахаром вылить (добавить сахар по вкусу). Можно нежирные сливки (10%) взять (они должны быть жирными в оригинальном рецепте). Из теста шарики скатать и в форму со сливками положить. Булочки желтком смазать и расстояться дать.

4. В средне нагретой духовке до готовности выпечь.

• 4 воды л
• 800 сухарей г
• 20-25 дрожжей г
• 0,5 сахара кг
• 100 хрена натертого г
• 100 меда г

Рецепт:

1. Ржаной хлеб ломтиками тонкими нарезать.

2. В духовке или в печи подсушить, пока коричневыми они не станут.

3. Кипятком их залдить и на 2 часа поставить отстояться.

4. Через сито процедить затем. Сахар и дрожжи добавить.

5. Нужно полученный квас примерно 5-6 часов выбраживать.

6. Добавить в готовый напиток хрен натертый, с медом смешанный.

7. Разлить по ёмкостям и на холод поставить приготовленный напиток.

• 500 сухарей ржаных г
• 40 дрожжей г
• 200 песка  сахарного г
• 50 изюма г
• 5-10 мяты свежей побегов
• 3-4 смородины черной листика
• 4 воды л

Рецепт:

1. Хлеб ржаной ломтиками нарезать. До образования темно-коричневого цвета в духовке подсушить. Залить кипятком сухари и в тепле 3-4 часа дать настояться.

2. Настой с сухарями  процедить через несколько слоев марли. Сахар, дрожжи, в стакане настоя разведенные, мяту, смородины листья добавить и, тканью накрыв посуду, дать настояться квасу в теплом месте 10-12 часов.

3. Когда перебродит квас хорошо, его вновь следует процедить и по бутылкам разлить, в каждую из которых по несколько изюминок положить.

4. Закупорить бутылки хорошо и в холодильник поставить.

Отличный домашний квас будет готов через трое суток!