Разнообразны достаточно и могут в сладком варианте готовиться запеканки из творога. Как десерт в этом случае к столу подается запеканка. Эти шедевры кулинарии с зеленью и приправами острыми готовить можно. Способны такие запеканки служить вариантами закусок и даже основного блюда. Запеканки из творога, как любой молочный продукт, с некрахмалистыми овощами, ягодами и фруктами сочетаются прекрасно. Необходимо до кремообразного состояния творог необходимо протереть для того, чтобы стали пышными и воздушными запеканки творожные, а крупой манной заменить муку

• 500 творога нежирного г
• 500 тыквы молодой г
• 150 крупы манной г
• 500 молока мл
• 4 яйца
• 125 сахара г
• 60 масла, сливочного или топленого, г
• тмин
• соль

Рецепт:

1. Молоко вскипятить. Когда закипать оно начнет, засыпать крупу манную тонкой струйкой. Кашу густую сварить.

2. От кожуры и семян очистить тыкву. Кубиками маленькими нарезать. До мягкости на масле сливочном потушить.

3. Через мясорубку пропустить творог. До пастообразного состояния в блендере довести.

4. Венчиком или миксером взбить яйцо одно для запеканки смазывания.

5. Кашу сваренную в миске большой, стеклянной, с пастой творожной, яйцами, тыквой мягкой соединить. Соли немного, сахар добавить. Тмином приправить. До состояния однородности перемешать тщательно.

6. Оставшимся маслом, сливочным или топленым, смазать посуду для запекания, стеклянную или керамическую. В форму массу творожную выложить. Лопаткой или ложки стороной обратной, разровнять. Яйцом взбитым смазать.

7. В духовке, нагретой предварительно до 180 градусов, до румяной корочки запекать.

8. С сметаной, жирностью 30%, и медом к столу подать.

С консервированной кукурузой

• 100 вермишели яичной г
• 100 лука репчатого г
• 450 кукурузы консервированной г
• 170 сметаны 20%, мл
• твердых сортов сыр
• 250 молока мл
• 3 яйца
• 20 масла сливочного г
• 30 крупы манной г
• 15 горчицы готовой г
• 50 лука зеленого г
• перец
• соль

Рецепт:

1. С консервированной кукурузой банку открыть. На сито, чтобы рассол слить полностью, откинуть.

2. До готовности отварить вермишель яичную в подсоленной воде, инструкции на упаковке следуя. Чтобы не переварились, иначе в кашу она превратится, следить. На дуршлаг откинуть. Стечь лишней воде дать. Затем с отцеженной кукурузой соединить.

3. Кольцами тонкими лук зеленый нарезать. На терке крупной натереть сыр. К кукурузе с лапшой добавить. Сметану влить. Соль с перцем, лук зеленый с горчицей, муку добавить. Массу до состояния однородности перемешать тщательно.

4. С молоком соединить яйца. Перемешать миксером или венчиком тщательно. Смесь в ингредиенты подготовленные влить. До массы однородной перемешать.

5. Маслом сливочным смазать посуду для запекания, керамическую или стеклянную. Стенки и дно крупой манной обсыпать. Массу подготовленную выложить. Разровнять.

6. В духовке, до 170 градусов предварительно нагретой, запекать около 50 минут.

7. Лук репчатый тонкими полукольцами за это время нарезать. На масле сливочном его спассеровать.

8. Порциями отдельными нарезать готовую запеканку. Луком жареным накрыть сверху.

9. В горячем виде к столу подать.

• хлеб
• 100 сыра г
• 10-2 ложки столовые сметаны или молока
• 100 щавеля или шпината, г
• 1 ложка столовая зелени петрушки или укропа, измельченной
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Растереть сыр. Со сметной или молоком смешать.

2. Промыть тщательно листики щавеля или шпината. Черешки и поврежденные листочки удалить. В посуде открытой 1 минуту листики варить. Затем шумовкой вынуть. Посечь мелко. С сыром смешать. Зелень укропа или петрушки, измельченную, добавить. Посолить.

3. Массу сырную, приготовленную, на ломтики хлеба, подготовленные, нанести.

Совет

Употреблять сырыми можно молодые листики щавеля и шпината, предварительно черешки удалив, перебрав и промыв их в холодной воде, тщательно. Когда стечет вода, измельчить мелко.

• хлеб
• 100 сыра г
• 1-2 ложки столовые сметаны или молока
• 1 редька маленькая
• 1 ложка столовая орехов молдавских, толченых
• сахар
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Ложкой деревянной растереть сыр. В него сметану или молоко, на терке мелкой натертую редьку и орехи молдавские, толченные, добавить.

2. Солью и сахаром заправить.

3. На ломтики хлеба массу готовую нанести.