• 400 мяса свиного копченого, на ребрышках, г
• 7 шампиньонов
• 4 луковицы
• 5 огурцов соленых, средних
• 1 кетчупа томатного, упаковка
• 3 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка столовая сахара
• 1 ложка чайная соли
• 10 без косточек маслин
• 2 лимона ломтика
• сметана

Рецепт:

1. Дольками нарезать шампиньоны. На терке крупной натереть огурцы. Отжать. Пополам разрезать маслины. Разделить на сегменты ломтики лимона.

2. Налить воды до половины в трехлитровую кастрюлю. Мясо, вдоль ребрышек разрезанное, опустить. До кипения довести. Шампиньоны и огурцы добавить. 25 минут варить.

3. Нарезать лук. На масле растительном обжарить. Добавить кетчуп. 2 минуты тушить, помешивая. В кастрюлю выложить соус.

4. Маслины, лимон с солью и сахаром добавить. 5 минут варить.

5. Со сметаной подать.

• 600 мяса говяжьего г
• 3 яйца
• для панировки мука
• 1/3 масла топленого стакана
• 4 луковицы
• соль
• по вкусу перец
• 0,5 укропа зелени пучка

Для украшения:

• 1 огурец
• 1 помидор
• лук зеленый
• 1/4 лимона

Рецепт:

1. Вымыть мясо, обсушить. Кусочками нарезать. Через мясорубку пропустить. Соль, перец черный молотый, 2 яйца взбитых добавить. Перемешать хорошо.

2. Небольшие шницели сформовать из приготовленного фарша. Их приплюснуть. В муке обвалять.

3. С двух сторон до золотистого цвета на масле топленом поджарить.

4. Очистить лук, вымыть. Кубиками нарезать. На масле поджарить.

5. Сварить оставшееся яйцо, очистить. Вместе с укропом измельчить.

6. Немного лука жареного, яйцо с укропом выложить на шницели. Рулетиком свернуть.

7. Швом вниз рулетики выложить в форму для запекания.

8. В духовку, до 200 градусов нагретую, на 10 минут поставить.

9. На тарелку выложить готовое блюдо. Жиром, на котором шницель жарился, полить.

10. Помидора, огурца, лимона кружочками и зеленью украсить.

Совет

Любые жареные грибы, сыр твердый и орехи грецкие можно использовать для начинки.

• 100 маргарина г
• 0,5 сахара стакана
• 2 яйца
• 2 ложки чайные разрыхлителя для теста
• 1,5 муки стакана
• 4 груши

Рецепт:

1. Маргарин с сахаром добела растереть. Яйцо, желтки, разрыхлитель и муку добавить. Тесто некрутое замесить.

2. Для выпечки бумагой застелить форму.

3. Тесто в форму выложить. По всей поверхности разровнять. Бортики сформовать.

4. Тонкими дольками нарезать груши. Их на тесто выложить.

5. При 180 градусах пирог 50 минут выпекать.

На Кавказ груша была привезена из Китая, а уже оттуда в древнюю Русь она попала. В княжеских и монастырских садах Киева начали выращивать грушу. В России в начале ХІХ столетия уже около 70 сортов груш выращивали. Почти нет страны сегодня в мире, где бы это плодовое дерево не выращивали.

Пектин, клетчатка, вещества дубильные, калия много (в зимних сортах особенно) содержатся в мякоти груш.

В пищу как в сыром виде, так и в переработанном, употребляют плоды груш. Варят компоты, кисели и отвары из сушеных груш. Сок и варенье также делают из груш.