Кухня Армении

• 4 яйца
• 1 йогурта стакан
• 1 масла растительного стакан
• 2 муки стакана
• 1 манки стакан
• 1 саахара стакан
• 1 разрыхлителя для теста пакетик

Для сиропа:

• 5 воды стаканов
• 4 сахара стакана
• 1 лимона сок

Рецепт:

1. Взбить миксером в глубокой кастрюле яйца с сахаром.

2. Йогурт, масло растительное, манку, муку добавить. До образования массы однородной взбивать продолжить.

3. Затем разрыхлитель добавить. Чтобы комочков не было, перемешать.

4. Маслом растительным форму квадратную смазать.

5. В форму квадратную массу вылить. По всей поверхности распределить аккуратно.

6. До образования коричневой корочки в духовке, предварительно нагретой до 170 градусов, выпекать.

7. Сироп приготовить. Воду с песком сахарным соединить. До кипения довести. Сок лимона добавить, перемешать. С огня снять. Остывать оставить.

8. Из духовку готовый корж достать. Кусочками нарезать. Полить теплым сиропом сверху. Чтобы впитался сироп полностью, оставить.

9. В холодном виде готовые пирожные на стол подать.

Совет

Если в тесто измельченные орехи, кусочки кураги или изюм, распаренный предварительно, добавить, станет блюдо интереснее на вкус.

На 4-5 порций:

• 1 перец болгарский
• 300 фасоли замороженной г
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1/2 петрушки корня
• 1 бульона мясного л
• 2 сардельки вареные
• 3 ложки столовые масла сливочного
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• 1 ложка чайная майорана

Для украшения:

• лука зеленого перья

Рецепт:

1. Очистить морковь и корень петрушки. Небольшими кубиками нарезать. В 1 ложке столовой масла сливочного обжарить.

2. Очистить лук от шелухи. Дольками нарезать.

3. Плодоножку и семена удалить у болгарского перца. Кубиками нарезать мякоть.

4. Очистить картофель. Разрезать на четвертинки клубни. Затем кубиками нарезать их.

5. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием разогреть масло сливочное. В кастрюлю картофель, перец и фасоль выложить. 7-10 минут тушить.

6. Бульон в кастрюлю с овощами влить. До кипения довести. Солью, перцем черным молотым, майораном сушеным приправить. Коренья обжаренные добавить. Крышкой накрыть. Около 10 минут варить.

7. Вилкой наколоть сардельки. От пленки очистить. На несколько частей разрезать. В суп добавить. Еще 5 минут варить.

8. Разлить по тарелкам готовый суп. Луком зеленым украсить. Добавить сметану по вкусу можно.

Готовить: 30 минут

Совет

Протертые помидоры, свежие или квашеные, сок томатный с мякотью в суп можно добавить.

Придает блинчикам пикантный вкус такая начинка

На 3-4 порции:

• 1-1,2 муки стакана
• 1 молока стакан
• 3 яйца
• 1 ложка столовая сахара
• 0,5 ложки чайной соли
• 0,5 масла растительного стакана
• сыр «косичка»

Для начинки:

• 300 рыбы копченой г
• 2 яйца
• укроп и петрушка

Для украшения:

• яйца вареные
• морковь вареная
• укропа зелень

Рецепт:

1. В миску муку просеять. В теплое молоко добавить, перемешать. С сахаром растереть яйца. С половиной масла растительного смешать. Яично-масляную смесь в муку с молоком влить. Соль добавить. Перемешать хорошо.

2. На разогретой с маслом растительным сковороде выпечь блины из получившегося теста.

3. После выпечки маслом сливочным блины смазать сразу.

4. В течение 10 минут отварить яйца. Охладить, очистить. Нарезать мелко.

5. Вымыть укропа и петрушки зелень, обсушить. Также нарезать мелко.

6. Удалить кости и кожу у рыбы копченой. Вилкой размять рыбу.

7. Соединить рыбу, яйца, зелень для начинки. Перемешать хорошо.

8. Выложить по 2 ложки столовые начинки на край каждого блина. Трубочкой свернуть. «Улиткой» трубочку закрутить.  Полоской сыра «косичка» обвязать.

9. На блюдо выложить готовые «улитки». Из вареной моркови, цветочками из яиц, укропа зеленью украсить.

Готовить: 35 минут

Совет

Можно сливочным маслом, сметаной полить или сыром тертым посыпать блинчики при подаче.

Для микроволновой печи — незамысловатый рецепт

• 500 ассорти, фарша, г
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 4 помидора
• 2 кабачка
• 2 огурца маринованных
• 4 ложки столовые вина сухого
• 2 чеснока зубчика
• 4 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка столовая приправы для мяса
• 100 сыра твердого г
• соль
• перец
• зелень

Рецепт:

1. Кубиками лук нарезать. 2 ложками столовыми масла растительного залить. В микроволновой печи спассеровать 5 минут.

2. Кружочками нарезать помидоры, соломкой — огурцы, кабачки. Натереть сыр.

3. Со щепоткой соли взбить яйца. Сыр добавить.

4. Фарш, зелень измельченную, вино, огурцы, кабачки, лук, специи, через пресс чеснок пропущенный соединить. Перемешать. В форму, чередуя выложить: фарша часть — помидоров часть. Повторить слои.

5. 15 минут запекать.

6. Затем смесью яичной залить. В режиме «гриль» еще 7 минут готовить.