На 6 порций:

• 3 армянского лаваша листа
• 400 фарша мясного г (свинина + говядина)
• 50 сыра г
• 300 майонеза г
• 2 помидора
• 1 морковь
• 8-10 салата листьев
• 1 лука репчатого головка
• 2 чеснока зубчика
• петрушки и укропа зелень
• перец
• масло растительное

Рецепт:

1. Разогреть в сковороде масло растительное и на нем натертую морковь на крупной терке и репчатый лук, мелкими кубиками нарезанный, обжарить быстро. К овощам фарш мясной добавить. Посолить, черным молотым перцем приправить. Все вместе обжарить. Тушить, накрыв крышкой сковороду, помешивая периодически, до готовности. Остудить готовый фарш.

2. Смешать с пропущенным через пресс чесноком майонез. С одной стороны листья лаваша полученной смесью смазать.

3. Положить один лист лаваша на пергамент. Выложить ровным слоем на него мясной фарш (до краев не доходя 2-3 см). Зеленью мелкорубленой посыпать.

4. Затем следующий лист лаваша положить (вверх смазанной стороной). Вымыть листья салата и обсушить. Тонкими кружочками нарезать помидоры. Лаваш листьями салата выложить. Сверху помидоров кружочки разложить. Майонезом их смазать.

5. Третьи листом лаваша помидоры накрыть (смазанной стороной вверх расположив его). Сыром тертым посыпать. В рулет все свернуть.

6. В пергамент рулет завернуть. В холодильник поместить на 30 минут.

7. Нарезать порционными кусочками рулет перед подачей.

Готовить: 1 час 10 минут

Калорийность высокая

Совет

Чтобы фарш был менее рассыпчатым и консистенцию густого соуса приобрел, в конце тушения добавить 1 чайную ложку муки можно в него. Если вы хотите блюдо менее калорийным сделать, куриным смешанный фарш замените.

На 4 порции:

• 800 печени говяжьей г
• 2 яйца
• 1 муки пшеничной стакан
• 1 сухарей панировочных стакан
• 1 сельдерея корень
• 1/2 лимона
• масло для жарки, растительное

Рецепт:

1. Сельдерея корень очистить. Вымыть и салфеткой обсушить. Сельдерей на восемь кружков нарезать. С помощью формочки круглой обрезать. В масле растительном до светло-золотистого цвета их обжарить.

2. Вымыть печень. От пленок очистить. Ломтиками толщиной 5-6 мм нарезать. Затем вырезать круглой формочкой медальоны печени. В муке запанировать. Медальоны смочить во взбитых слегка яйцах. В сухарях запанировать.

3. Обжарить печень в масле растительном быстро с двух сторон. Затем выжатым соком из лимона сбрызнуть. Печень обжаренную на кружочки сельдерея выложить.

4. На круглых тостах из белого хлеба подать.

Готовить: 45 минут

Калорийность средняя

На 8 порций:

• 8 хрустящих ржаных хлебцев, ломтиков круглых
• 150 палтуса копченого г
• 1 луковица маленькая, красная
• 1 ложка столовая каперсов
• 1 ложка столовая укропа
• 1 ложка столовая сметаны
• 16 огурца ломтиков
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложка столовая уксуса
• соль
• перец белый молотый

Для украшения:

• шнитт-лук

Рецепт:

1. Нарезать рыбу средними кубиками.

2. Мелко нарезанный лук красный, каперсы, укроп, соль и перец белый смешать. Со сметаной соединить.

3. Кубиками нарезать ломтики огурца. С уксусом и сахаром смешать. Промариноваться дать 15-20 минут. Добавит затем (без маринада) с рыбой вместе к смеси сметанной. Перемешать.

4. На хрустящих хлебцах получившуюся массу разложить.

5. Рубленым шнитт-луком посыпать при подаче.

Готовить: 35 минут

Калорийность средняя

На 4 порции:

• 250 творога обезжиренного г
• 50 масла сливочного г
• 6 помидоров мелких
• 1 ложка столовая майонеза
• 3 чеснока зубчика
• 1 кинзы или петрушки пучок
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Пропустить чеснок через пресс. С творогом и маслом сливочном соединить. Посолить и перемешать все.

2. Сформовать из получившейся массой шесть контуров. Охладить хорошо.

3. Кинзой рубленой посыпать блюдо. Подготовленные «ножки» грибов, творожные, поместить на нее.

4. Разрезать помидоры пополам ножом острым. В виде шляпок на «ножки» приготовленные надеть их.

5. Крапинки на шляпках «грибов» нарисовать майонезом.

Готовить: 30 минут

Калорийность средняя