Кухня Молдавии

• 1 рыбы свежей кг
• 1 ложка чайная перца красного молотого
• 1 вина белого стакан
• 7-8 луковиц
• 1 ложка столовая пасты томатной
• 0,5 масла растительного стакана
• 5 помидоров (не очень крупных)
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Кусками нарезать рыбу, посолить. Перцем красным посыпать. Поджарить.

2. Очистить луковицы, нашинковать. С пастой томатной пассеровать. К рыбе добавить. Вином залить и стаканом воды одним.

3. Помидоры нарезать и поверх рыбы положить.

4. В теплую духовку кастрюлю поставить и до тех пор выдерживать, пока жидкость почти вся не выпарится.

5. Вместе с соусом, после выпаривания оставшимся, на стол подать.

• 600 рыбы г
• 0,5 бульона рыбного или воды стакана
• 50 масла растительного г
• 1 луковица
• 2 ложки столовые пасты томатной
• 2 ложки столовые сметаны
• перец черный душистый
• лист лавровый
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. На кусочки небольшие филе ставриды без костей и кожи разрезать. До образования корочки золотистой обжарить.

2. Затем в посуду сложить и рыбным бульоном горячим или водой залить.

3. Обжаренные пасту томатную и лук, перец, лист лавровый, соль добавить. Перемешать все.

4. В течение минут 20-30 тушить.

5. До готовности за 5 минут добавить сметану.

Кухня Греции

• 500 рыбы г
• 2-3 ложки столовые масла растительного
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 чеснока зубчика
• 2 ложки столовые сока лимонного
• перец черный молотый
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать мелко лук репчатый. В масле растительном, разогретом, обжарить. Дольками нарезанные помидоры добавить. Посолить, поперчить.

2. Соком лимонным рыбу сбрызнуть. Чесноком и солью натереть.

3. Рыбу, лук пассерованный и помидоры положить в масло растительное, разогретое.

4. 30 минут тушить.

• 500 рыбы г
• 2 луковицы
• 3-4 картофелины
• 2 ложки чайные уксуса
• 1 молока стакан
• соль, перец — по вкусу
• лист лавровый

Рецепт:

1. Разделать рыбу. Уксусом сбрызнуть. Поставить на 20 минут в закрытой посуде в холодильник. Затем солью рыбу натереть. Кусочками нарезать.

2. Очистить картофель. Кубиками порезать. Водой залить и до полуготовности отварить.

4. Луковицы очистить и нарезать мелко. Воду слить, в которой картофель варился, Лук положить. Посолить, поперчить. Лавровый лист и кусочки рыбы положить.

5. Молоком залить. На слабом огне в течение 20 минут потушить.