• 1,5 муки стакана
• 60 масла сливочного г
• 1/2 молока стакана
• 3 ложки столовые кофе
• 1 ложка чайная ванилина
• 60 пудры сахарной г
• 1 яйцо

Рецепт:

1. Молоко вскипятить. 3 ложки столовые кофе добавить. До кипения довести. С огня снять сразу.

2. Настояться, чтобы гуща опустилась, оставить. Остыть дать.

3. С пудрой сахарной взбить масло ( комнатной температуры). Взбить слегка яйцо. К смеси масляной добавить. Муку всыпать. Тесто вымесить.

4. На две части тесто разделить. Добавить в одну ванилин, 1 ложку столовую кофе — в другую. До однородности вымесить.

5. В пленку обе части завернуть. На 1 час в холод положить.

6. Из теста, белого и коричневого, «колбаски» скатать. Переплести.

7. На противень выложить. В духовке, до 190 градусов разогретой, 15 минут выпекать.

• 3 муки пшеничной стакана
• 1 сметаны стакан
• 2 яйца
• 1/2 ложки неполной соли

Рецепт:

1. Посолить сметану. До образования пены плотной, желтки добавляя постепенно, взбить.

2. Просеять муку. Помешивая постепенно, струйкой тонкой засыпать, чтобы комков не было.

3. Белки взбить отдельно, помешивая аккуратно, в него добавить.

4. Как обычно, блины печь.

• 1 1/3 муки пшеничной стакана
• 2 молока стакана
• 3 яйца
• 1 ложка столовая сахара
• 25-35 масла сливочного г
• 35-40 масла топленого г, для сковороды смазывания
• по вкусу соль

Рецепт:

1. 3 желтка яичных с молоком (1/2 стакана) смешать. Соль, сахар прибавить. Муку всыпать, помешивая.

2. Положить после этого масло сливочное. Так тесто снова вымесить, чтобы комков не было.

3. Затем молоком остальным развести, его вливая постепенно. В пену взбитые белки яичные добавить. Должны быть очень тонкими блинчики.

4. Сложить, со сковороды не снимая, каждый блинчик вчетверо. Затем в блюдо подогретое переложить. Салфеткой накрыть.

5. С медом или сахаром подать.

• 1 муки пшеничной стакан
• 2 молока стакана
• 3 яйца
• 34 желтка
• 1 столовая ложка сахара
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Яйца и желтки взбить. Муку, соли щепотку всыпать. Около 2 молока стаканов (чтобы как жидкая сметана получилось тесто) влить постепенно.

2. Блинчики выпекать, с двух сторон обжаривая.

3. Любую форму придав, пудрой сахарной посыпав или сиропом из клубники, малины или вишни полив, подать.

Совет

Если только целые яйца в тесто для блинчиков положить, они довольно вязкими становятся, а если желтки только, мягкими и нежными они делаются, но рвутся легко. Поэтому в такое тесто класть лучше целых яиц и желтков одинаковое количество.