Пасхальный стол

• 1 л жирного кефира
• 100 г дрожжей
• 1/2 стакана рафинированного растительного масла
• 0,5 кг маргарина
• 8 яиц
• 0,6 кг сахара
• 0,5 кг белого изюма
• 2 кг муки
• 3 пачки ванильного сахара
• 2-3 столовых ложки коньяка или водки

Рецепт:

1. В теплом кефире развести дрожжи, 3 столовых ложки сахара и 1 стакан муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Добавить растопленный маргарин, яйца (комнатной температуры), сахар и ваниль.

2. Изюм запарить в кипятке, отжать и добавить в тесто. Муку просеять два раза, всыпать в тесто. Вымесить и поставить в теплое место, накрыть салфеткой. Когда подойдет первый раз, обмять. Во второй раз добавить растительное масло, обмять. Дать подойти третий раз.

3. Выстелить формы промасленной бумагой, разогреть духовку. Наполнить теплые формы тестом на 1/2. Дать тесту подняться (примерно 20 минут), поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета.

4. Остудить куличи в формах, положив их набок. Украсить помадкой.

Пасхальный стол

• 1 л молока
• 7 яиц
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 100 мл растительного масла
• 0,6 кг сахара
• 200 г дрожжей
• соль
• изюм
• ванилин
• мука

Рецепт:

1. Приготовить опару: молоко чуть подогреть, ввести дрожжи, щепотку соли 2 столовых ложки сахара и столько муки, чтобы опара стала по консистенции как густая сметана. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

2. Когда опара подойдет, замесить тесто: добавить взбитые с сахаром яйца, изюм, ванилин, растопленное сливочное и растительное масла, перемешать и постепенно подсыпать муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место, обмять, снова поставить подходить, месить.

3. Дать еще раз подойти, разложить по формочкам, дать подойти, смазать яйцом. Выпекать в духовке до готовности.

4. Готовый кулич полить глазурью.

Пасхальный стол

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 50-70 г прессованных дрожжей
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 07 кг сливочного масла
• соль

Читать дальше

Пасхальный стол

• 200 г шоколада
• 200 г сахарной пудры
• 2 кг творога
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сметаны
• 1 стакан нарезанных цукатов

Рецепт:

1. 200 г шоколада натереть на мелкой терке, смешать с 200 г сахарной пудры.

2. 2 кг творога протереть через сито, добавить 200 г сливочного масла и 2 стакана сметаны, тщательно перемешать. Всыпать 1 стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой. Еще раз перемешать до однородной консистенции.

3. Пасочницу выстелить марлей,наполнить творожной массой. Сверху положить гнет. Оставить в холоде на 36 часов.

4. Перед подачей выложить из формы, снять марлю и положить на блюдо. Украсить любой глазурью.