Пасхальный стол

• 1 л жирного кефира
• 100 г дрожжей
• 1/2 стакана рафинированного растительного масла
• 0,5 кг маргарина
• 8 яиц
• 0,6 кг сахара
• 0,5 кг белого изюма
• 2 кг муки
• 3 пачки ванильного сахара
• 2-3 столовых ложки коньяка или водки

Рецепт:

1. В теплом кефире развести дрожжи, 3 столовых ложки сахара и 1 стакан муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Добавить растопленный маргарин, яйца (комнатной температуры), сахар и ваниль.

2. Изюм запарить в кипятке, отжать и добавить в тесто. Муку просеять два раза, всыпать в тесто. Вымесить и поставить в теплое место, накрыть салфеткой. Когда подойдет первый раз, обмять. Во второй раз добавить растительное масло, обмять. Дать подойти третий раз.

3. Выстелить формы промасленной бумагой, разогреть духовку. Наполнить теплые формы тестом на 1/2. Дать тесту подняться (примерно 20 минут), поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета.

4. Остудить куличи в формах, положив их набок. Украсить помадкой.