Пасхальный стол
- по 300 г сливочного масла и сахара
- 1,5 кг муки
- 0,5 л молока
- 100 г дрожжей
- 6 яиц
- 150 г изюма
- 0,5 чайной ложки соли
- ванильный сахар
Рецепт:
1. В теплом молоке (вначале вскипятить, а затем остудить до 40 градусов) растворить дрожжи, добавить немного муки, 50 г сахара, размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
2. Желтки отделить от белков. Белки взбить в устойчивую пену, желтки также взбить с солью, добавить слегка растопленное масло и ванильный сахар.
3. Аккуратно по отдельности ввести белки и желтки, оставшуюся муку. Тесто вымесить, поставить в теплое место, дать еще раз подняться до увеличения в объеме в два раза.
4. В готовое тесто добавить распаленный изюм, обваляв его в муке.
5. Формы смазать маслом, дно выстелить промасленной бумагой, заполнить тестом на 1/3.
6. Снова поставить в теплое место, накрыть полотенцем.
7. Когда тесто поднимется, смазать верх яйцом. Выпекать до готовности.
