На 5 порций:

• 1 кг картофеля
• 3 столовые ложки майонеза
• 2 яйца
• соль
• растительное масло
• по 1/2 чайной ложке сушеного укропа и тмина

Рецепт:

1. Картофель с кожурой тщательно вымыть. Залить холодной водой и варить после закипания 30 минут на маленьком огне.

2. В большой кастрюле взбить яйца. Добавить майонез, укроп и тмин. Тщательно размешать.

3. Горячий картофель разрезать пополам. Сложить в кастрюлю и аккуратно перемешать с соусом. Оставить на 15 минут.

4. Обильно смазать противень маслом. Выложить половинки картофеля. Посолить. Убрать в разогретую духовку и запекать 20 минут при 220 градусах.

5. Подать картофель с зеленью и овощами.

В каждой порции: 520 ккал

Время приготовления: 1 час 40 минут

На 8 порций:

• 1 кг картофеля
• 1 стакан молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г сыра
• пучок свежей кинзы
• 2 яйца
• соль
• перец
• 100 г кедровых орешков

Рецепт:

1. Растолочь отварной картофель в пюре. Добавить яйца, масло и горячее молоко. Размешать.

2. Натереть на мелкой терке сыр, порубить кинзу. Смешать с пюре. Посолить, поперчить.

3. Выложить пюре в форму. Сверху — орехи. Запекать в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах.

В каждой порции: 580 ккал

Время приготовления: 1 час 10 минут

На 4 порции:

• 50 г сала
• 5-6 клубней картофеля
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 4 яйца

Рецепт:

1. Очистить картофель. Нарезать ломтиками. Обсушить.

2. Раскалить сковороду. Выложить кусочки сала. Растопить его, добавить нарезанный лук. Слегка обжарить, выложить картошку.

3. За 5 минут до готовности добавить болгарский перец.

4. Подать картошку с яичницей-глазуньей.

В каждой порции: 490 ккал

Время приготовления: 40 минут

Секреты куриного яйца

Песочное печенье получится рассыпчатым и вкусным, если при замешивании теста вместо сырого яйца положить мелко нарезанное вареное.

Как варить кисель

Кисель лучше заварится, если разведенный крахмал влить не на середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Готовим прозрачный бульон

Бульон будет прозрачным, если после закипания положить в него неочищенную луковицу, а в конце варки достать ее из супа.

Как квасить капусту?

Квашеная капуста будет пикантнее на вкус, если, заправляя ее маслом, вы добавите 0,5 чайной ложки сахара.

Как кипятить молоко

Кипятите молоко в эмалированной кастрюле, сполоснув ее предварительно холодной водой. Тогда молоко не пригорит.

Чтобы фарш не прилипал

Фарш не будет прилипать к рукам, если их смочить холодной водой.