На 4 порции:

• 800 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1 сырое яйцо для пюре
• 1 взбитое сырое яйцо для панировки
• 80 г пшеничной муки
• красный и черный молотый перец, соль по вкусу
• растительное масло для жарки во фритюре

Рецепт:

1. Картофель вымыть, очистить, отварить до полуготовности и слить воду. Быстро и тщательно растереть картофель деревянным пестиком.

2. Добавить предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу, еще раз хорошенько растереть и перемешать.

3. Сформировать из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обвалять их в муке, затем во взбитом яйце и запанировать вы муке.

4. Картофельные шарики обжарить во фритюре до золотистого цвета.

5. Подать шарики на стол горячими, украсив свежей зеленью.

В каждой порции: 303 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Подавайте как гарнир к рыбе или мясу.

На 4 порции:

• 500 г креветок
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 1 помидор нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки имбирной пасты
• 2 чайные ложки чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка карри
• 0,5 чайной ложки тармерика
• 2 столовые ложки растительного масла
• 80 мл кокосового молока
• несколько веточек свежих кориандра и мяты
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить и вымыть креветки, дать стечь воде.

2. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и специи. Обжаривать до золотистого цвета лук.

3. Добавить помидор и соль и обжаривать еще 1-2 минуты. Положить имбирную и чесночную пасту и обжаривать 1 минуту, добавить порошок кориандра, тармерик и карри.

4. Хорошо перемешать и добавить креветки, кокосовое молоко и полстакана воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.

5. Подать карри с рисом и кинзой.

В каждой порции: 199 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Вместо порошка карри можно использовать то же количество готовой пасты карри.

Карри — это хорошо перемешанная комбинация специй, добавляемых в пищу для улучшения пищеварения и жизненного тонуса организма. Карри может состоять из трех, четырех или более (до дюжины) различных приправ (специй).

Карри — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая в Индии. Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому ее «улучшают», добавляя другие компоненты (например, кориандр, красный и черный перец, кардамон, гвоздику, горчицу, мускатный орех и пр.). В Индии смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов. Она применяется для ароматизации и окрашивания блюд из риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. Словом «карри» также называют блюда, в состав которых входят эти специи.

На 4 порции:

• 300 г красной чечевицы
• 1 л куриного бульона
• 4 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри
• щепотка красного молотого перца
• 100 мл сливок
• 22% жирности
• соль по вкусу
• свежая зелень для украшения

Рецепт:

1. В куриный бульон положить луковицу, карри, нарезанный мелкими кубиками картофель и красную чечевицу.

2. Варить суп до полной готовности чечевицы (при желании можно перетереть в пюре), добавить три целых зубчика чеснока, щепотку красного перца, заправить сливками и посолить по вкусу.

3. При подаче посыпать суп измельченной свежей зеленью.

В каждой порции: 244 ккал

Время приготовления: 60 минут

На 2 порции:

• 4 маленькие сладкие свеклы
• 2 моркови
• 1 свежий огурец

Рецепт:

1. Очистить овощи и выдавить сок при помощи соковыжималки.

2. Подать напиток в средних стаканах, украсив ломтиком свеклы.

В каждой порции: 89 ккал

Время приготовления: 10 минут

«Эликсир молодости» — так можно поэтично охарактеризовать этот фреш-микс.