На 3 порции:

• 6 обработанных кальмаров
• 500 г мясного фарша
• 10 шампиньонов
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• полстакана белого вина
• 2 столовые ложки растительного масла
• горсть рисовой лапши
• свежая зелень
• специи

Рецепт:

1. Промыть кальмаров, положить обсыхать. Отварить лапшу. Нарезать грибы, лук и чеснок.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить шампиньоны до полуготовности, добавить мясной фарш, лук и чеснок, тщательно перемешать и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатной пасты, а через несколько минут — белого вина. Дать вину вскипеть, посолить, всыпать щепотку сахара и перца.

3. Последними добавить в начинку рубленую зелень и рисовую лапшу, перемешать и остудить. Начинить кальмаров.

4. Фаршированных кальмаров уложить плотно на противень и проколоть зубочисткой.

5. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку, запекать примерно 15-20 минут.