• 0,5 лука репчатого кг
• 1 моркови кг
• 1 баклажанов и кабачков кг
• 200 соуса томатного грамм
• 50 чеснока грамм
• 0,5 растительного масла л
• 0,5 перца сладкого кг
• соль
• сахар — по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать мелко лук репчатый, на терке крупной морковь и кабачки натереть. В масле растительном в сковороде глубокой все обжарить.

2. Затем кубиками нарезанные баклажаны, сладкого перца кусочки туда же добавить,  на огне малом 15 минут тушить.

3. Соль и сахар по вкусу после этого в смесь положить, соусом томатным и чесноком тертым заправить.

4. В банки в виде горячем уложить, по 1 ложке столовой уксуса столового налить сверху, закатать.

5. До остывания одеялом банки накрыть, перевернув.