• 4 яйца
• 3/4 стакана сахарной пудры или сахара
• 1 кофейная чашечка молока или воды
• 1 стакан муки
• 0,5 столовой ложки соды
• 4-5 столовых ложек сахара
• груши

Рецепт:

1. 4 желтка в течение 10-15 минут взбить с сахарной пудрой или мелким сахарным песком (3/4 стакана).

2. Прибавить 3/4 стакана подсолнечного масла, кофейную чашечку молока или воды, стакан просеянной муки, в которую добавлено 0,5 ложки соды.

3. Хорошо размешать, выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму и выпекать до светло-золотистого цвета.

4. Вынуть пирог из духовки, сверху плотно выожить тонкими ломтиками груш и покрыть взбитыми в крепкую пену белками (от 4 яиц) с 4-5 ложками сахара.

5. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки.

Совет

1. Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.