На 4 порции:

• 100 г перловой крупы
• 1 кг белой рыбы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовые ложки растительного масла
• 400 г картофеля
• 100 мл томатного сока
• 2 столовые ложки водки
• 2 лавровых листа
• 1 щепотка сухой мяты
• зелень петрушки
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

Такой супчик поддержит силы всех, кто строго соблюдает пост, в те дни, когда согласно канонам рыбу есть разрешается. Томатный сок можно заменить не очень острым кетчупом

1. Перловую крупу замочить в 1 л холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 л воды, довести до кипения и варить 1 час. Бульон процедить, рыбное филе отделить от костей.

2. Перловую крупу вместе с водой, в которой она замачивалась, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

3. Лук очистить и нарубить. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до подрумянивания.

4. Бульон довести до кипения, положить жареные овощи и варить 3 минуты. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам вместе с перловкой и варить 15 минут.

5. Влить томатный сок и водку, добавить лавровый лист, мяту, приправу и варить 5 минут. Перед подачей в каждую тарелку с супом положить рыбу. Украсить зеленью.

Время приготовления: 2 часа 30 минут