На 6 порций:

• 300 г вешенок
• 2 л мясного или куриного бульона
• 120 г китайской капусты
• 1 лук репчатый
• 2 зубчика чеснока
• 1 кусочек корня имбиря
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• карри

Для тефтелей:

• 180 г говяжьего фарша
• 1 лук репчатый
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 яичный белок
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Фарш измельчить в кухонном комбайне с нарезанным луком, толченым чесноком, крахмалом, солью и перцем. Добавить слегка взбитый яичный желток, массу перемешать и влажными руками скатать из нее маленькие шарики.

2. Слегка обжарить на масле мелко нарезанный лук, толченый чеснок и измельченный имбирь.

3. Залить овощи горячим бульоном, дать закипеть, добавить соевый соус, нарезанные грибы, положить тефтели и варит на слабом огне 10 минут.

4. Убрать из супа имбирь, положить нашинкованную и смешанную с карри капусту, варить 1 минуту.

Средняя калорийность

Время приготовления: 45 минут