На 4 порции:

• 700 г бараньей печени
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 170 г топленого масла
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Печенку нарезать широкими порционными кусками, слегка отбить.

2. Чеснок очистить, мелко нарезать или нарубить, растереть с солью и перцем. Смазать печенку чесночной смесью смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и жарить шницели на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем прогреть в духовке.

3. При подаче гарнировать шницель картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречневой кашей. Оформить зеленью.

Средняя калорийность

Время приготовления: 40 минут