Для теста:

• 6 яиц
• 4 столовые ложки сахара
• 6 столовых ложек муки
• ванильный сахар

Для начинки:

• лимон
• 1/2 стакана сахара

Для глазури:

• 10 столовых ложек молока
• 5-6 столовых ложек какао
• 1 стакан сахара
• 50 г масла

Рецепт:

1. Приготовить тесто: желтки отделить от белков. Отдельно взбить белки с 2 столовыми ложками сахара и желтки с 2 столовыми ложками сахара. К желткам добавить белки, ванильный сахар и муку. Осторожно вымесить тесто. Вылить его в застеленную промасленным пергаментом прямоугольную форму.

2. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть бисквит из духовки, выложить на полотенце, распределить поверх него начинку и горячим скрутить в рулет. Сверху посыпать глазурью.

3. Приготовить начинку: перемолоть блендером или на мясорубке лимон с сахаром.

4. Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, на слабом огне варить до готовности.

• растительное масло для смазывания противня

Для теста:

• 1 кг муки
• 50 г дрожжей
• 0,5 л молока
• 200 г сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 3 столовых ложки сливочного масла
• яйцо
• 2 пакетика ванильного сахара
• желток для смазывания пирога

Для начинки:

• 7 больших яблок
• по 1 стакану сахара и варенья из красной смородины

Рецепт:

1. Приготовить начинку: натертые на крупной терке яблоки перемешать с сахаром и вареньем из красной смородины.

2. Приготовить тесто: дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло, яйцо, ваниль. Затем замесить крутое тесто, поставить в теплое место, чтобы подошло.

3. Вымесить тесто, отложить 1/3 часть. Раскатать большую часть теста в круглый пласт 1-1,5 см толщиной. Затем аккуратно переложить его на смазанный растительным масло противень. На тесто выложить начинку и разровнять по всей поверхности.

4. Из оставшегося теста сплести косички и положить их сверху на повидло, смазать желтком.

5. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 30-35 минут.

• 4 яйца
• 320 г сахара
• щепотка соли
• 40 г крахмала
• 120 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• ванилин
• апельсин

Для украшения:

• 10 клубничек (или другие ягоды без косточек)

Для начинки:

• 0,9 кг ягод или фруктов (вес без косточек)
• киви (или другие фрукты по вкусу)
• 250 мл йогурта
• 30 г желатина

Рецепт:

1. Замочить 30 г желатина в холодной воде. Для начинки взять клубнику и абрикосы. Абрикосы обдать кипятком, снять кожуру, отделить от косточек, положить в кастрюльку, туда же нарезать клубнику, всыпать 200 г сахара, довести до кипения и сразу выключить огонь.

2. Полученную смесь взбить миксером и тут же в нее ввести разбухший и отжатый желатин.

3. Приготовить бисквит: взбить 2 яйца с 60 г сахара, добавить щепотку соли, 20 г крахмала, 60 г муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, ванилин и цедру 1/2 апельсина.

4. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, дно формы выстлать бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут.

5. Пока первый бисквит печется, замесить тесто на второй точно так же, как для первого коржа. Испечь второй бисквит.

6. Когда начинка немного остынет, ввести йогурт, лучше со вкусом персика или клубники.

7. Форму, в которой выпекались коржи, выстелить пищевой пленкой. На дно положить бисквит, на него вылить фруктово-йогуртовую начинку, затем сверху накрыть вторым бисквитом. Поставить в холодильник на 4-5 часов.

8. Перед подачей к столу форму с тортом накрыть блюдом, перевернуть, снять пленку.

9. Украсить ягодами и фруктами.

• 0,5 кг замороженного слоенного теста
• банка ананасов, консервированных в сиропе
• 100 мл сливок
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 1 столовая ложка картофельного крахмала

Рецепт:

1. Разморозить тесто. Форму для пирога выстелить бумагой для выпечки.

2. Слегка раскатать тесто, вырезать из него круг (по возможности больше диаметра формы).

3. Положить вырезанный круг в фору и сформовать бортики. Тесто поколоть вилкой, чтобы оно не деформировалось при выпечке. Выложить ананасы на тесто.

4. Взбить яйца с сахаром, добавить сливки и крахмал. Залить пирог яично-сливочной массой.

5. Выпекать в духовке при 220 градусах 40 минут.