• 2 яйца
• 280 г сахара
• 100 г масла
• 400 г муки
• 1/4 чайной ложки соли
• варенье — по вкусу

Рецепт:

1. растереть желтки с 180 г сахара и маслом, муку смешать с содой и соединить все вместе.

2. Половину смеси поместить в разогретую и смазанную маслом форму, сверху осторожно положить варенье, а затем — остатки теста. Поставить в духовку.

3. Белки взбить с остатками сахара в крепкую пену.

4. Когда торт будет почти готов, выложить их на поверхность и выпекать на слабом огне до подрумянивания.

• 2 стакана растопленного масла
• 10 яиц
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 стакана картофельного крахмала
• 1 рюмка рома
• ванилин
• глазурь
• крем или ванилин — по вкусу

Рецепт:

1. Сливочное масло растереть в беловатую пористую массу, крахмал, сыре желтки, хорошо вымесить, добавить взбитые в пену белки и ром.

2. Уложить массу в широкую, смазанную маслом форму толстым слоем.

3. Выпекать в горячей духовке до готовности, покрыть глазурью и украсить сверху цукатами или вареньем.

Для теста:

• 3 яйца
• 3 стакана муки
• 300 г маргарина
• 75 г свежих дрожжей
• 1 стакан сахара

Рецепт:

1. Муку с маргарином порубить, затем взбить яйца и дрожжи. Все смешать, сделать колобок, опустить его в воду.

2. Когда всплывет, обсушить полотенцем и обкатать в сахаре.

3. Разделить на 3 части, испечь коржи. Остывшие коржи смазать кремом.

4. Крем: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахара — взбить.

Для теста:

•  200 г муки
• 100 г масла
• 60 г сахара
• 1 желток
• щепотка соли
• измельченная корица
• бисквитное тесто из 3 яиц

Для начинки:

• 300-400 г персиков
• 50 г миндаля
• 50 г сахара

Рецепт:

1. Вымесить песочное тесто из муки, масла, сахара и 1 яичного желтка, уложить его в форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать до полуготовности.

2. Полуготовое тесто поставить на холод, и когда оно остынет совсем, положить его снова в форму с высокими стенками, смазанными маслом и посыпанными мукой.

3. Тесто покрыть очищенными половинками персиков, посыпать их рубленным миндалем с сахаром и залить бисквитным тестом.

4. Торт выпекать при средней температуре.

5. Зимой персики можно заменить сочным сортом яблок.

6. Всыпать сахар в чашку, куда опускать постепенно яичные желтки, а в отдельную кастрюлю — белки. Нужно опускать желтки до 2-3 шт., взбивать до густоты с сахаром.

7. Форму густо смазать маслом и посыпать нарезанным миндалем. В тот же час взбить белки, и когда появится крепкая пена, в взбитую массу желтков выложить масло с мукой и смешать, после чего уже положить белки и снова осторожно смешать массу.

8. Положить тесто в форму и выпекать.

9. Когда торт будет готов, вынуть из формы и подать к столу.