• 200 шоколада черного с содержанием высоким какао
• 200 сливок жирных г
• 25 масла сливочного г
• 2-3 ложки столовые ликера (коньяка, бренди, рома темного)

Для посыпки:

• хорошего качества какао

Рецепт:

1. На кусочки небольшие наломать шоколад. В миску глубокую, стеклянную или керамическую, сложить. Размягчить масло. До кипения сливки довести. Ими шоколад залить. Пока не получится масса глянцевая, однородная, размешивать. Остыть чуть дать (должна быть масса очень теплой). Масло добавить. Размешать. Алкоголь влить. Вымешать снова. Пленкой пищевой укрыв, в холодильнике на ночь оставить.

2. В мисочку глубокую высыпать какао порошок. Массу шоколадную достать из холодильника. Отщипнуть ложкой чайной количество небольшое. Шарик сформировать руками. В какао бросить. Обвалять тщательно. В латексных перчатках лучше всего работать, а в морозилке ложки остудить.

3. Форму конфетке придать в два-три движения постараться. До совершенства уже в какао ее довести.

Кому дарить

Коллегам.

Как дарить

1) Выстелить бумагой гофрированной дно любой симпатичной коробкой. По одной, аккуратно, конфетки выложить, крышкой закрыть, лентой перевязать;

2) нанизать осторожно каждую конфетку на шпажку деревянную, чуть ниже конфеты небольшой бантик из тонкой ленты завязать или мини-колокольчик прикрепить на красной ленточке (наборами продаются).

Для белых конфет:

• 150 инжира сушеного г
• 150 кураги г
• 150 орехов грецких
• 2 ложки столовые меда или варенья светлого, любимого (если понадобится)
• стружка кокосовая

Для черных конфет:

• 150 вишни сушеной г
• 150 чернослива г
• 150 миндаля г
• 23 ложки столовые меда или варенья темного, любимого (если понадобится)
• какао

Рецепт:

1. Если нужно, курагу и чернослив в кипятке размочить. Ошпарить вишню. В любом алкоголе ароматном вымочить.

2. Для конфет обоих сортов. Сухофрукты с орехами через мясорубку пропустить. Если получается достаточной мягкой масса, меда  меньше добавить или вовсе без него обойтись. Вымешать.

3. Массу набирать ложкой чайной. Из нее шарики сформировать.

4. В стружке кокосовой или какао обвалять щедро.

Кому дарить

Друзьям, активным и спортивным.

Как дарить

1) Каждую конфетку в фольгу разноцветную упаковав и в коробку или пакет поместив;

2) в прозрачный целлофан каждую конфетку упаковав и ленточкой перевязав;

3) коробку красивую, баночку прозрачную, бокал или чашку конфетами наполнив.

• 175 масла сливочного г
• 175 изюма темного г
• 175 сахара г
• 3 яйца небольших
• 2-3 эссенции ванильной, капли
• соли щепотка
• 0,5 ложки чайной разрыхлителя для теста
• 250 муки г

Для посыпки:

• пудра сахарная

Рецепт:

1. До 160 градусов разогреть духовку. Масло с сахаром до однородного состояния крема взбить в комбайне. На скорости малой взбивать продолжая, ввести яйца по одному. Еще раз взбить тщательно. Эссенцию, соль и изюм, промытый тщательно и высушенный, добавить. Вымешать сновыа.

2. С разрыхлителем просеять вкусу. В 2-3 приема в смесь ввести. Вымешать.

3. Смазать маслом сливочным длинную форму для кекса. Мукой посыпать. В нее тесто выложить. Верх разровнять. Провести посредине кекса смоченным в воде холодной ножом линию вдоль, дна не касаясь.

4. Примерно 1 час 20 минут выпекать — зубочисткой проверить готовность.

5. Вынуть. Чуть остыть дать. Пудрой сахарной посыпать, пока еще теплый кекс.

Кому дарить

Маме

Как дарить

В коробке красивой, большим количеством тонкой бумаги выстланной, новогодней мишуры в окружении.

• 1,2 апельсинов мелких кг
• 1,5 сока грейпфрутового (свежевыжатого или пакетированного с минимум сахара), л
• 700 сахара г
• 2-3 лимона (в зависимости от того, насколько апельсины сладкие)
• 100 виски (или коньяка) мл

Рецепт:

1. Щеткой вымыть апельсины. На половинки нарезать. Сок выжать.

2. Белые корки (их срезать с кожуры), пленки, мякоть и косточки собрать во вторую ёмкость. Цедру тонкую, оставшуюся, соломкой нарезать.

3. Сок выжать из лимонов. Цедру снять. Соломкой нарезать. Апельсиновым, лимонным и грейпфрутовым соком залить цедру. В плотный тканевый или марлевый мешочек поместить остальное. В кастрюлю его опустить. Как только закипит жидкость, огонь до минимума убавить. Пока не станет цедра мягкой совсем и полупрозрачной (час минимум, два максимум), варить. Затем вынуть мешочек, в место холодное поместить.

4. Сахар ввести в несколько приемов в варенье (пробуя постоянно, чтобы сладость по вкусу отрегулировать). Варенья полчашки взять. Жидкость в него из мешочка выдавить — вещество натуральное, желирующее. Размешать, чтобы комочков не было. В варенье ввести. Огня чуть прибавить. До нужной вам консистенции уваривать. Огонь выключить. Полчаса постоять дать, размешав несколько раз, чтобы пленка не образовалась на поверхности варенья.

5. Затем виски влить. Перемешать снова. В банки простерилизованные разложить. Укупорить.

Кому дарить

Мужчине любимому.

Как дарить

В перевязанной бантом или мишурой банке, наклейками новогодними украшенной.