С апельсиновой цедрой

На 6 порций:

• 150 масла оливкового мл
• 150 пудры сахарной г
• 3 яйца
• 150 муки пшеничной г
• 1 ложка чайная порошка пекарского
• 200 миндаля молотого г
• 30 апельсина цедры тертой г

Рецепт:

1. До 180 градусов духовку разогреть.

2. Масло оливковое, яйца и сахар в большой миске взбивать, пока не станет воздушной смесь. Муку с пекарским порошком, миндалем молотым и цедрой апельсина соединить. Смесь масла и сахара вымешать аккуратно.

3. Форму для выпекания, 22 на 11 см, размером, маслом смазать. Смесь выложить. 50 минут выпекать.

4. До 170 градусов температуру уменьшить. Еще 10 минут выпекать. Зубочисткой готовность кекса проверить.

5. Охладиться кексу дать. Из формы вынуть. Пудрой сахарной посыпать.

Готовить: 1 час 20 минут

На 8 порций:

• 400 муки пшеничной небеленой, г
• 150 воды мл
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 1/2 ложки чайные уксуса яблочного
• соль по вкусу
• 4 яблока
• 70 изюма г
• 60 орехов грецких толченых, г
• 50 миндаля г
• 3 ложки столовые сиропа из топинамбура
• 2 ложки чайные корицы молотой
• 50 клюквы свежей г
• 1 банан

Рецепт:

1. Кипяченую теплую воду влить в ёмкость. Соль и уксус яблочный добавить. Размешать. Муку всыпать начать и тесто замешивать. Добавить понемногу масло оливковое в процессе замешивания.

2. Высесить хорошо тесто, чтобы оно к рукам липнуть перестало. Под чашкой оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут.

3. Начинку приготовить, пока настаивается тесто. От кожуры и сердцевины очистить яблоки. Дольками плоскими, небольшими, порезать.

4. Промыть изюм. Перемолоть или растолочь орехи, но не до состояния муки.

5. Перемешать в одной миске все. Подсластитель и корицу добавить.

6. Пока не будет тесто готово, настаивать.

7. Тонко-тонко раскатать тесто. Маслом оливковым и подсластителем смазать с внутренней стороны. Начинку выложит ровным слоем. Рулет скатать. Закрыть концы.

8. В духовку, до 170 градусов разогретую, на 15 минут поставить. Наблюдать, чтобі тесто не сгорело. Стать должно оно румяным.

9. Соус приготовить. В блендере клюкву или клубнику с бананом и подсластителем перемолоть. Через сито протереть, чтобы от косточек и кожицы избавиться.

10. С соусом теплым подать. Можно с сорбетом клюквенным подать также.

Готовить: 40 минут

На 2 порции:

• 4 сливы
• 4 ложки столовые меда
• 2 ложки столовые сока лимонного

Рецепт:

1. От косточек отделить сливы. Нарезать крупно. Блендером до состояния однородности измельчить.

2. Сок лимонный и мед (количество меда варьируйте, на ваш вкус и понятия «сладкого») добавить.

3. В контейнер пюре поместить. В морозилку отправить.

4. Взбить пюре застывшее блендером необходимо спустя 2 часа, или ложкой перемешать. В морозилку отправить снова. Наслаждаться еще через 1,5-2 часа десертом прохладным можно, вкусным и полезным.

Готовить: 30 минут

Совет

♥ Заготовки предварительной требует.

♥ Шкурки мелкие кусочки, если смущают вас — горячей водой можно обдать сливу, шкурку снять, а уж затем о  косточки отделять и пюрировать.

• 1/2 вишни сушеной стакана
• 1/2 клюквы сушеной стакана
• 1/2 стружки кокосовой стакана
• 2 ложки столовые меда цветочного
• 3 ложки столовые сока лимонного
• 15 миндаля шт.

Рецепт:

1. Горячей водой (не кипятком крутым) залить на 1-2 минуты для мягкости вишню и/или клюкву, если они очень твердые. Воду слить.

2. Вишню и клюкву вместе с соком и медом до однородности (ложкой помогать — измельченное снимать и мешать) блендером измельчить. Кокос добавить. Ложкой перемешать.

3. Руками мокрыми шарики скатать, размером с грецкий орех. Конфеты выложить на тарелку (поверхность гладкую).

4. Кипятком залить миндаль. Кожицу с миндаля снять через пару минут. Конфеты украсить, воткнув в каждую из них один орешек.

5. На 1 час в холодильник поставить.

Наслаждайтесь!