• 1 чеснока головка
• кинза
• петрушка
• укроп
• 2 огурца
• 1 кефира л
• 350 ветчины г
• соль

Рецепт:

1. Измельчить чеснок и зелень. На терке крупной натереть огурцы. Соломкой нарезать ветчину.

2. С 1 л холодной воды кипяченой соединить кефир. Половину чеснока добавить. В холодильник на 40 минут поставить.

3. Затем ветчину, зелень, чеснок оставшийся добавить. По вкусу посолить.

4. Холодным подать.

• 1 картофеля кг
• 0,5 кефира л
• 2 ложки столовые масла растительного
• соль
• перец

Рецепт:

1. Вымыть картофель. До полуготовности отварить. Остудить, очистить. Кусочками небольшими нарезать.

2. Соль и перец по вкусу добавить в кефир. Перемешать хорошо.

3. Маслом растительным форму для запекания смазать. Картофеля ломтики выложить. Кефиром залить. До кипения довести. Крышкой накрыть.

4. До готовности на слабом огне тушить 20-25 минут.

Родиной кефира принято считать Северную Осетию. Секрет его изготовления на Кавказе держится в тайне на протяжении веков, однако в начале ХХ века удалось наладить производство кефира в России. Кефир не только полезный, но и вкусный напиток.

Читать дальше

Не обходится ни одно застолье в Грузии без пхали

Кухня Грузии

• 1 шпината свежего кг
• 100 орехов грецких, очищенных, г
• 1-2 луковицы средние
• 4 чеснока зубчика
• 1 кинзы пучок средний
• 0,5 ложки чайной кориандра молотого
• 0,5 ложки чайной уцхо-сунели
• уксус винный, белый
• соль по вкусу
• перец черный молотый

Рецепт:

1. С корешками вместе шпинат вымыть. В кипящую воду опустить. В течение 5 минут варить. Затем на дуршлаг откинуть. Воде дать стечь.

2. Заправку ореховую приготовить. Пропустить орехи, чеснок, лук, зелень через мясорубку. Специи, соль, перец добавить. Чтобы однородная масса получилась, руками перемешать.

3. Отжатый шпинат через мясорубку пропустить. С ореховой заправкой соединить. Несколько капель белого уксуса винного добавить.

4. Небольшие шарики сформовать из приготовленной массы. Приплюснуть немного.

5. На блюдо выложить. Зернами граната украсить.