На 4 порции:

• 2 средних огурца
• 3 помидора
• 1 сладкий перец
• 2 столовые ложки оливок
• 200 г творога
• 100 г сыра
• 20 г желатина
• 200 г сливок
• по 1 пучку укропа и петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сахара
• соль
• перец

Рецепт:

1. Выстелить разъёмную форму пленкой, сбрызнуть ее водой. Дно и стенки формы выложить тонко нарезанными кружочками 1 огурца и 1 помидора.

2. Замочить желатин в холодной воде.

3. Измельченный на терке сыр смешать с творогом, мелко нарубленными помидорами, огурцом, перцем, оливками зеленью и раздавленным чесноком. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Распустить желатин в нескольких ложах горячей воды, соединить со сливами и сахаром, влить в овощную массу и перемешать.

5. Аккуратно выложить в форму и поставить остывать в холодильник.

6. Перед подачей на стол перевернуть форму, украсить шарлотку свежим укропом.