Свинина с ананасом — одно из самых популярных блюд в провинции Шандун. Специфика китайской кухни вовсе не вы используемых ингредиентах, а в технологиях приготовления и подачи блюд. А также в активном использовании китайских соусов.

Сочетание кислого и сладкого вкусов в одном блюде — классика гастрономии южных регионов Китая. Попробуйте добавить к мясу фруктовые ноты

На 4 порции:

• 180 г свиной шейки
• 35 г ананасов свежих или консервированных
• 30 г болгарского перца
• 25 г репчатого лука
• 40 г картофельного крахмала
• 50 мл подсолнечного масла
• щепотка соли
• 2 г корня имбиря
• 20 мл столового уксуса
• 15 г сахара
• 5 г зелени
• 100 мл кисло-сладкого соуса

Рецепт:

1. Подготовленную свинину нарезать небольшими кубиками. Заправить специями, оставить мариноваться на 15 минут.

2. Кусочки свинины обсыпать крахмалом, обжарит во фритюре при температуре 180-190 градусов в течение 5-6 минут.

3. После этого залить блюдо небольшим количеством воды, добавить овощи, ананасы, томат-пасту уксус и сахар. Проварить в течение 5-7 минут, затянуть крахмалом.

4. Выложить горкой на тарелку, украсить зеленью.