Быстро

• 1 поросенок
• 400 г рассыпчатой гречневой каши
• 2 шт. репчатого лука
• 2 столовые ложки жира
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: рассыпчатую гречневую кашу смешать с нашинкованными луковицами, жиром, поперчить, посолить и, если каша крутая, добавить бульон или воду.

2. Подготовленного поросенка заполнить начинкой через разрез в брюшке, зашить нитками и, подогнув ножки, уложить на противень спинкой вверх, влить немного воды и жарить, поливая соком, до румяной хрустящей корочки.

3. При подаче уложить на блюдо, гарнировать вынутой начинкой, овощами, полить процеженным соком и украсить зеленью.