Для теста:

• 400 г муки
• 1/2 ложки соли
• 1 столовая ложка масла оливкового
• 100 г воды теплой
• 100 г пахты
• 5 г дрожжей сухих

Для начинки:

• 30 г с плесенью сыра
• 1 столовая ложка сметаны
• 150 г кабачков
• 200 г помидоров
• 2 луковицы молодые
• 1 столовая ложка маргарина растительного
• 200 г филе рыбного горячего копчения
• соль
• перец молотый черный
• хмели-сунели
• 100 г «Гауда», сыра

Рецепт:

1. Тесто приготовить из продуктов, перечисленных выше.

2. Смешать со сметаной рокфор, сыр, на противень, выстланный пергаментом, выложенное тесто смазать им.

3. Кружочками нарезать кабачки, концы срезав. Кружочками помидоры и лук нарезать, в течение нескольких минут вместе с кабачками при постоянном помешивании в оставшемся маргарине обжарить. Чтобы стали мягкими овощи, допустить нельзя!

4. Можно на тесто сырыми выложить овощи, тогда получится хрустящей пицца. Оставив края свободными овощи, немного остывшие (или сырые) на тесто выложить. Черным молотым перцем, пряностями и солью посыпать. Сыром тертым посыпать.

5. В течение 35 минут при 200 градусах в духовке разогретой выпекать.