• 1 кг абрикосов
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды
• 3 л воды известковой

Рецепт болгарского абрикосового варенья

1. В 3 литрах воды растворить 250 гр. извести для получения известковой воды и дать отстояться. Слить осторожно отстоявшуюся воду.

2. Не дозревшие, но уже мягкие плоды отобрать, наколоть в нескольких местах деревянной заостренной палочкой.

3. Чтобы плоды не разваривались, поместить их на 1 час в известковую воду, после чего промыть и положить в сахарный кипящий сироп.

4. Варить на слабом огне до готовности в один прием.

5. Фасовать в холодном виде.