На 4 порции:

• 1 кваса литр
• 100 грудинки копченой г
• 65 языка отварного г
• 80 белка отварного яичного г
• 4 картофеля отварных
• 3 огурца свежих
• 1 редиса свежего пучок
• 5 желтков яичных вареных
• 1 зеленого лука пучок
• 1 укропа пучок
• 4 ложки столовые сметаны
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 ложка столовая хрена консервированного
• 1 ложка чайная сахара
• 1/2 ложки столовой соли

Рецепт:

1. Картофель, огурцы, редис, ветчину, грудинку и язык соломой нарезать.

2. Белок яичный количество небольшое лука зеленого и укроп нашинковать.

3. Лук зеленый с солью растереть, чтобы сок он дал.

4. Смешать желток яичный с солью и сахаром до массы однородной.

5. Ингредиенты все эти выложить в тарелки порционные. Квасом холодным залить.

6. Заправить перед на стол подачей окрошку сметаной и хреном по