На улице жарко — гостям предложите холодный венгерский суп в качестве легкого обеда или перового блюда

На 4 порции:

• 2 1/2 рислинга или полусухого вина белого другого стакана
• 900 кислой вишни без косточек кг (1/3 сока стакана сохранить)
• 1/3 сахара стакана
• 6 кожуры апельсиновой полосок (8 на 1,5 см)
• 3 корицы палочки (8 см)
• 1 стручок ванили расщепленный или 1/2 ложки чайной сахара ванильного
• 6 перца душистого горошин
• 6 перца душистого черного горошин
• 1/2 стакана сметаны

Рецепт:

1. В стеклянной или керамической кастрюле (либо из нержавеющей стали) вино, 1/3 сока вишневого стакана, сахар, кожуру апельсина, корицу, ваниль (если пользуетесь), перец, душистый и черный, смешать. На среднем огне до кипения довести. Огонь убавить, крышкой накрыть и минут 7 варить.  С огня снять и минут 20 дать постоять. Специи и кожуру апельсина извлечь. (Можно промыть стручок ванили, подсушить и как ароматизатор для сахара в сахарнице использовать). Сахар ванильный, если пользуетесь, добавить.

2. Вишни добавить. Порциями в блендера чашу перелить суп и до массы однородной измельчить. Подмешать в суп венчиком тщательно сметану.

3. Поставить на 4 часа в холодильник, пока не охладится, накрыв.

В порции каждой: 317 калорий, 3 белков грамма, 41 углеводов грамм, 6 жиров грамм, 13 холестерина мг, 45 натрия мг

Подготовка: 5 минут

Готовить: 20 минут + время для охлаждения