Для теста:

• 200 муки г
• 80 масла сливочного г
• 1 желток
• соль
• 2-3 ложки столовые воды холодной

Для начинки:

• 100 масла сливочного г
• 3 лука зеленого стебля
• 150 сметаны г
• 2 яйца
• перец
• соль
• 100 сыра тертого эмменталь
• орех мускатный

Рецепт:

1. Тесто из 80 г масла сливочного, желтка, соли и 2-3 ложек столовых воды холодной замесить. На 30 минут в холод поставить.

2. Лук зеленый кольцами нарезать. Обжарить его в 20 г сливочного разогретого масла в течение 5 минут.

3. Яйца со сметаной взбить.

4. Посолить, поперчить массу и орехом мускатным приправить. Лук зеленый и сыр добавить.

5. Форму для выпечки смазать. Тесто тонко раскатать и в форму его положить. Намазать начинкой жидкой тесто.

6. До 200 градусов духовку нагреть. 15 минут выпекать. Затем температуру до 160 градусов снизить и еще минут 10 выпекать.