• 0,5-0,7 кг фарша (лучше из говядины и баранины)
• пучок петрушки
• молотый черный перец
• морская соль
• по 1 чайной ложке молотого кориандра, паприки, куркумы, молотой зиры
• красный острый перец не кончике ножа
• 1 яйцо
• 100 г хлебного мякиша
• 2 большие луковицы
• 5-6 шт. моркови
• 3-4 столовые ложки оливкового масла

Рецепт:

1. Приготовить фарш, добавить измельченную петрушку, соль, молотый черный перец и специи (молотые кориандр, паприку, куркуму и зиру), хлебный мякиш, предварительно замоченный в воде, яйцо, 2 столовые ложки оливкового масла.

2. Лук нарезать кольцами, морковь — брусочками. Спассеровать овощи на оливковом масле, переложить их в глиняную кастрюлю, налить немного горячей воды.

3. Сформировать шарики из приготовленного мясного фарша, обжарить со всех сторон, положить их сверху на пассерованные овощи.

4. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.