Для теста:

• 250 муки г
• 100 воды г
• соль

Для начинки:

• 125 масла сливочного г
• 750 шампиньонов г
• 2 ложки столовые сока лимонного
• 2 шалфея веточки
• 2 чеснока зубчика
• 2 помидора
• 4 яйца
• 75 сыра тертого г
• 200 сливок мл
• перец

Рецепт:

1. Тесто замесить.

2. Смазать жиром форму для выпекания, тесто выложить, приподняв бортик.

3. На 60 минут поставить в холодильник.

4. Вымыть грибы, разрезать пополам и соком лимонным сбрызнуть. Вымыть шалфей, листья оборвать и их нарезать. Измельчить чеснок. Помыть помидоры, от кожицы очистить и кубиками порезать.

5. Духовку до 180 градусов нагреть. В нескольких местах тесто наколоть вилкой и на 10 минут поставить в духовку.

6. Белки от желтков отделить. С шалфеем, сыром, оливками, солью, перцем взбить желтки. Белки взбить и к желткам добавить.

7. Разложить грибы с помидорами поверх теста, сливочной массой их залить.

8. 40 минут выпекать.