Для теста:

• 1 1/2 муки стакана
• 8-10 яиц сырых
• 1 сливок стакан
• 1 сливочного масла, размягченного, стакан
• 1 сахара стакан
• 2-3 ложки чайные цедры тертой, лимонной

Для начинки:

• 3 яблока больших
• 1 варенья густого стакан

Рецепт:

1. По вкусу сахар, яичные желтки, сливки, размягченное сливочное масло и лимонную цедру, тертую миксером взбить в массу пышную. Всыпать затем муку просеянную и жидкое тесто замесить.

2. Из него выпекать блинчики обычным способом.

3. Начинку приготовить. Вымыть яблоки, очистить от кожицы и сердцевины, на крупной терке натереть. Сахаром посыпать и до мягкости стушить.

4. Чередуя, на готовые блинчики варенье и яблоки выложить. Свернуть блинчики трубочками. В сковороду сложить.

5. Взбитыми яичными белками залить, сахаром посыпать.

6. В течение 10 минут запекать в духовке.