Для теста:

• 400 муки пшеничной г
• 20 дрожжей г
• 100 теплой воды г
• 0,5 ложки чайной соли

Для начинки:

• 500 помидоров, от кожицы очищенных, г
• 300-400 сыра г
• 50 анчоусов или салями, г
• масло растительное
• душица
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Тесто замесить, еще немного воды добавить, чтобы нежным стало тесто. Шар сформировать, в миску положить, мукой посыпать, полотенцем покрыть и на 3 часа в теплое место поставить.

2. Затем тесто перемешать на столе, слегка в муке обвалять, раскатать. На широкую и низкую сковороду положить так, чтобы стенку покрыть, маслом растительным смазать, кусочки анчоусов или салаки, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу выложить, маслом растительным полить. Края теста загнуть.

3. В очень горячую духовку на 10-15 минут поставить.