• 150 г спаржи
• 3 устрицы
• 3 королевские креветки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 300 мл рыбного бульона
• 40 мл сухого белого вина
• 40 г сыра камамбера
• 1 столовая ложка муки пшеничной
• 20 г оливкового масла

Рецепт супа-пюре из спаржи с морепродуктов

1. Очистить спаржу от одеревеневших кончиков. Обжарить. Добавить муку и пассеровать до кремового цвета. Залить бульоном и довести до кипения.

2. В блендере измельчить получившуюся смесь спаржи, бульона и муки.

3. Выложить в кастрюлю и добавить туда же сыр. Суп прогреть, пока не растает сыр. По вкусу посолить и поперчить.

4. На сковороде обжарить креветки с каждой стороны по 3 минуты. Открыть устрицы, положить в суп и прогреть немного.

5. Для украшения порций оставить несколько стеблей спаржи, креветок и устриц.

Калорийность: 108 килокалорий на 100 гр. готового блюда