Рецепт баклажанов с овощной икрой замечательно вкусный. Входящие в состав овощной икры сливы, баклажанам придают совершенно особенный вкус

• 6-8 баклажанов
• 1,5 помидоров спелых кг
• 0,3 синих слив, спелых, кг
• 0,5 яблок кг
• 0,3 перца болгарского кг
• 0,7 моркови кг
• 4 ложки столовые пасты томатной
• 4 ложки столовые уксуса яблочного
• 3-4 ложки столовые соли
• 1,5-2 ложки столовые сахара
• 1-1,5 воды стакана
• 6-8 чеснока зубчиков
• 3 листа лавровых
• 4 перца черного горошин
• 4-6 гвоздики почек
• сухой горчицы несколько семян
• масло растительное для обжарки баклажанов и моркови

Рецепт:

1. Почистить морковь и кубиками или кружочками порезать. Обжарить слегка до появления золотистого цвета. Почистить перец и через мясорубку вместе с помидорами, сливой, яблоками и чесноком пропустить.

2. Овощи подготовленные в кастрюлю положить. Пасту томатную, сахар, соль и воду добавить. На медленном огне варить овощную икру минут 30-40, помешивать не забывая.

3. Кружочками нарезать баклажаны толщиной 2 см и на масле растительном до полуготовности обжарить. Баклажаны на блюдо выложить.

4. Добавить в овощную икру масло, уксус, специи. Если густовата получилась икра, добавит немного можно кипяченой вады. Еще минут 10 варить.

5. Положить в прокипяченные предварительно банки баклажаны. Овощной икрой, кипящей, почти до краев залить.

6. Крышками сразу закрыть.

Приятного аппетита!

Совет

Синенькие немного жесткими снять со сковороды — гораздо лучше получается!