• 1,5 л молока
• 50 г дрожжей
• 800 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 11 яиц
• 1/3 чайные ложки соды
• 2-3 кг муки
• 250 г изюма

Рецепт:

1. Дрожжи развести в 0,5 стакана молока. 10 яиц взбить с содой в пену. Оставшееся молоко и 4,5 стакана сахара довести до кипения, добавить масло, остудить, добавить яйца, муку, изюм, дрожжи, замесить тесто. Оставить на 3 часа, опять замесить.

2. Заполнить подогретые и выстеленные пергаментом формы на 1/2 объема тестом, смазать желтком.

3. Выпекать 60 минут при 180 градусах. Смазать взбитым с оставшимся сахаром белком и выпекать еще 7 минут.