На 6-8 порций:

• 700 г творога
• 150 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 50 г изюма
• соль по вкусу

Для украшения:

• миндальные орехи
• мармелад
• цветная кокосовая стружка

Рецепт:

1. Творог дважды протереть через сито. Изюм залить горячей водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, обсушить.

2. Предварительно размягченное сливочное масло выложить в кастрюльку, добавить 1 яйцо и сметану. Постоянно помешивая, довести массу до кипения на слабом огне.

3. Горячую масляно-сметанную массу вылить в протертый творог, перемешать.

4. Оставшееся яйцо растереть с сахаро и солью, вылить в творожную массу, добавить изюм, перемешать массу.

5. Форму для пасхи выстелить сложенной в несколько слоев марлей. Выложить подготовленную массу, утрамбовать ее, сверху прикрыть краями марли, а затем положить груз (весом около 1 кг).

6. Форму с пасхой поставить в холодильник на 10-12 часов.

7. Готовую пасху вместе с марлей вынуть из формы, перевернуть ее на тарелку. Аккуратно снять марлю.

8. Украсить пасху миндальными орехами, мармеладом и кокосовой стружкой.

Совет

1. Творог для пасхи следует брать домашней высокой жирности.

2. Если в творог добавить 100 г растопленного молочного или черного шоколада, получится вкусная шоколадная пасха.

Время приготовления: 30 минут