Не нужно ни варить, ни жарить рыбу для этого блюда

• 1 (весом 1,5-2 кг) толстолобик
• 500 лука г
• масло растительное

Для рассола:

• 0,5 воды л
• 100 соли г
• 100 уксуса мл

Рецепт:

1. От чешуи очистить рыбу. От хребта голову отделить. Выпотрошить, вымыть. Затем кусочками небольшими нарезать.

2. Очистить лук, вымыть. Кольцами нарезать.

3. Рассол приготовить. В воде холодной растворить, помешивая, соль.

4. В посуду выложить рыбу. Рассолом залить. На 30-40 минут оставить.

5. Затем уксус в рассол с рыбой добавить, перемешать. Еще на 30-40 минут оставить.

6. Из рассола вынуть рыбу. В банку переложить, луком пересыпая. Маслом растительным полить.

7. В холодильник на 24 часа поставить.