• 1 шоколада плитка

Для коржей:

• 6 яиц
• 4 ложки столовые сахара
• 75 шоколада г
• 3 ложки столовые муки
• 3 ложки столовые крахмала
• 2/3 ложки чайные разрыхлителя для теста
• 5 ложек столовых какао
• соли щепотка

Для кокосового безе:

• 6 белков
• 150 сахара г
• 150 стружки кокосовой г
• 1 ложка столовая крахмала

Для сметанного крема:

• 500 сметаны 20%, г
• 1 яйцо
• 3 ложки столовые муки
• 150 сахара г
• 300 масла г
• 350 мармелада цветного г

Рецепт:

1. С 2 ложками столовыми желтки до образования массы гладкой взбить. Шоколад растопленный добавить. Перемешать. Белки взбивать, 2 ложки столовые сахара добавляя постепенно.

2. В массу желтковую муку, крахмал разрыхлитель, какао и соль просеять. В несколько приемов, аккуратно, белки взбитые ввести, по часовой стрелке вымешивая.

3. Бумагой пергаментной дно формы выстелить. При 170 градусах выпекать. Корж, готовый, на две части разрезать вдоль.

4. С сахаром до пиков устойчивых взбить белки для безе. Стружку кокосовую отдельно с крахмалом перемешать. Смесь кокосовую ввести аккуратно в белки, легкими движениями размешивая по часовой стрелке.

5. Пергаментном застелить форму. При 110 градусах, до коржа кокосового пожелтения легкого, выпекать (около двух часов).

6. Крем сметанный приготовить. Перемешать яйцо, сахар. Сметану и муку добавить. На бане водяной держать до загустения, помешивая постоянно. Охладить. Масло взбить отдельно. По ложке, взбивать не переставая, ввести в него массу сметанную и мармелад цветной, порезанный мелко.

7. Корж крема половиной порции смазать. Затем безе уложить, крема вторую половину, корж темный снова. Шоколадом растопленным залить верх.

8. Пропитаться дать. На порции разрезать.