• 1 кг кролика мяса
• 150 г сметаны
• мука
• соль и перец
• сушеная зелень
• масло растительное

Для гарнира:

• картофель
• брусника маринованная
• зелень свежая по вкусу

Для сметанного соуса:

• 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 60 г сметаны
• соль

Рецепт кролика в сметанном соусе

1. Вымыть подготовленного кролика. Обсушить. Разделать на порционные куски. Мясо натереть солью и перцем. В муке обвалять. Мясо обжарить в хорошо разогретом растительном масле.

2. Сметану развести со 150 мл воды. Залить смесью обжаренного кролика мяса. Добавить зелень сушеную. Перемешать.

3. Под крышкой на слабом огне тушить в сметане кролика до готовности. Если нужно, доливать сметанную смесь.

4. Отварить в подсоленной воде картофель «в мундире» для гарнира. Когда остынет, очистить.  Затем крупно нарезать. Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.

5. Приготовить соус. Обжарить с маслом муку. Развести 200 мл горячей воды или бульона. Сметану добавить. Прогревать на слабом огне 5-10 минут. Затем добавить соль, еще немного сливочного масла. Тщательно перемешать.

6. Кролика подавать с жареным картофелем и маринованной брусникой. Посыпать рубленой зеленью.

7. Отдельно подать сметанный соус.