• 700 г говядины
• 400 г помидоров
• 250 г бобов сушеных
• 1 столовая ложка свиного топленого сала

• 1 сладкий красный перец
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
• 1 луковица
• 1 чайная ложка соли
• 2 головки чеснока
• острый молотый красный перец
• черный перец на кончике ножа

Рецепт жаркого с помидорами

1. Бобы на 12 часов предварительно замочить в холодной воде. Затем в течение часа варить под крышкой.

2. Нарезать мелко мясо, лук и чеснок. Обжарить в разогретом сале. Добавить бобы и перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне примерно час.

3. До окончания приготовления за 30 минут положить от очищенный семян и нарезанный перец сладкий.

4. Ошпарить помидоры. С них аккуратно снять кожицу. Кубиками нарезать. Добавить за 15 минут до готовности блюда.

5. При подаче посыпать блюдо рубленой зеленью.