• яблоки (желательно антоновка)
• листья вишни
• листья черной смородины

Для сусла на 10 литров воды:

• 200 г ржаной муки
• 50 г соли

Рецепт мочёных яблок

1. В сусле замочить яблоки. Для приготовления сусла нужно ржаную муку залить кипятком. Добавить соль. Дать настояться и процедить через марлю.

2. На дно кадки уложить листья вишни и смородины.

3. Яблоки промыть холодной водой. В кадку уложить плодоножками вверх, каждые 2-3 ряда прослаивая листьями вишни и смородины.

4. Затем залить яблоки подготовленным суслом. Сверху накрыть крышкой с гнетом.

5. Яблоки должны быть полностью покрыты жидкостью. Их нужно выдержать при комнатной температуре 3-4 дня. Затем вынести в холодное место.