• 1,5 л воды
• 100 г копченого шпика
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки муки
• 200 г сыра
• 2 желтка
• зелень
• 0,5 л сметаны или сливок
• соль
• красный сладкий перец

Рецепт:

1. Шпик нарезать мелкими кубиками, лук — кольцами, обжарить до золотистого цвета, всыпать муку, влить при непрерывном помешивании горячую воду, приправить тертым сыром, солью, перцем.

2. Охлажденный до 60 градусов суп заправить взбитыми со сливками или сметаной яичными желтками и тут же подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.