• 150 г лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 6 стаканов крепкого мясного бульона
• лавровый лист
• 6 ломтиков белого хлеба
• 75 г тертого сыра
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Репчатый лук мелко нарезать, поместить со сливочным маслом в сотейник, обжарить до золотистого цвета, добавить, размешивая, муку, а затем мясной бульон, положить лавровый лист и черный перец.

2. Суп поставить на слабый огонь на 20 минут, после чего вынуть из него лавровый лист, посолить по вкусу.

3. Нарезанный тонкими ломтиками свежий белый хлеб подсушить на сильном огне без масла.

4. Сверху посыпать гренки тертым сыром и поставить на несколько минут в теплую духовку, чтобы сыр растопился.

5. Суп разлить по суповым чашкам и в каждую положить по ломтику хлеба с сыром.