• 2 л воды
• морская рыба
• 2 луковицы
• морковь
• 5-7 картофелин
• пшено
• петрушка
• лавровый лист
• соль
• черный молотый перец
• зелень
• лимон
• яйцо (по желанию)

Рецепт:

1. В подсоленный кипяток положить нарезанный картофель, довести до кипения, варить 10 минут. Добавить пассерованные лук и морковь.

2. Затем положит нарезанную на кусочки рыбу (голову и хвост можно добавить в самом начале, до  того как положить картофель), посолить и поперчить по вкусу, всыпать пшено, варить на слабом огне 20 минут, снимая пену.

3. За несколько минут до готовности положить лавровый лист, специи, петрушку, зелень. Дать настояться 10-15 минут.

4. В тарелку с ухой можно добавить ломтик лимона или мелко нарубленное вареное яйцо.